La elección de las especies vegetales se orienta hacia diferentes variedades autóctonas para la producción ecológica, que redescubre sabores antiguos. Seguimos todas las etapas de producción, desde la siembra hasta la cosecha, para llevar a su mesa un producto genuino garantizado por una agricultura natural que respeta la fertilidad del suelo y la salud de las plantas. A través de nuestra cultura agrícola ligada a las tradiciones, al trabajo en el campo, a los ciclos vitales y a los conocimientos ancestrales, se pueden encontrar aquí muchas variedades de especies autóctonas:
Broccolo dell’olio, Torzella Riccia, Papaccelle Napoletane, Zucchine San Pasquale, Melanzane Cime di Viola, Melanzana Tonda di Scafati, Melanzana a Grappolo, Zucca lunga Napoletana, Antichi Pomodori di Napoli, Pomodorini Già Giù, Datterino Caramella.