Süßes, schmackhaftes, kompaktes und nicht sehr wässriges Fruchtfleisch: Das sind die Hauptmerkmale der Cluster-Auberginen, die so genannt werden, weil sich ihre Früchte von demselben Zweig mit einer Größe von 7-10 cm lösen.
Jede „Aubergine“ hat eine längliche Form und ist fast kernlos. Perfekt, um ganz in Speiseöl oder sogar gewürfelt und gebraten zu kochen.
Wir haben sie für unsere Konserven in der besten Zeit gesammelt: sobald sie eine Höhe von 4-5 cm erreicht haben.